Vous pouvez passer commande pour des pomme de terre en cliquant sur le lien suivant :
http://doodle.com/twuwpa9iuema526a
Il s'agit de sacs de 5 kg, qui seront livrés pour le 15 janvier 2011
lundi 13 décembre 2010
lundi 15 novembre 2010
recette : le gâteau ardéchois
Autre recette (donnée par Laure) à base de farine de chataigne : le gâteau ardéchois
Ingrédients :
3 oeufs
100g de beurre
100g de farine
100g de sucre
1 pot de crème de châtaigne ( 360g)
50g de chocolat
1/2 paquet de levure
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie puis ajouter la crème de châtaigne.
Dans un autre récipients, battre les oeufs entiers avec le sucre puis ajouter la farine et la levure.
Mélanger tout.
Cuire 30 minutes environ à four moyen.
Bon appétit tout le monde!
Recette : la galette à la farine de châtaigne
Autre recette proposée par Laure : La galette à la farine de Châtaigne.
Ingrédients :
125g de farine de châtaignes
125 g de farine de blé
100g de sucre
1 verre 1/3 de lait de soja (ou autre lait)
2/3 de verre d'huile d'olive
100g de noix ou noisette
1 oeuf
Mélanger les farines et le sucre.
Ajouter l'huile, le lait, l'oeuf et mélanger.
Verser dans un moule rond (un moule de 24 cm de diamètre est idéal pour ces proportions)
Décorer avec les noix ou noisettes. Les enfoncer pour éviter qu'elles brûlent à la cuisson.
Faire cuire 45 minutes à 180°C.
Laissez refroidir. Coupez en carrés.
Recette : cake à la farine de châtaignes
Cette recette est proposée par Laure.
Cake à la farine de châtaignes
Cake à la farine de châtaignes
Ingrédients :
3 gros oeufs ou 4 petits (j'en avais mis 4 petits-moyens dans le gâteau de mercredi)
180 g de farine de châtaigne
180 g de beurre
120-140 g de sucre
des morceaux de pomme et des raisins secs (facultatifs)
Battre les œufs et le sucre
Ajouter le beurre fondu et la farine puis les pommes et raisins.
Mettre dans un moule beurré puis au four 45 minutes (thermostat 6)
Et voilà! Y a pas plus simple!
On peut séparer les blancs et les monter en neige si on veut un gâteau plus moelleux.
On peut aussi inventer des variantes... au pépites de chocolat, ou en ajoutant un peu de rhum par exemple.
jeudi 4 novembre 2010
Recette de la semaine : tatin de potiron
tatin de potiron
Ingrédients :
1 pâte brisée
700gr de potiron (ou plus)
1 pot de crème fraiche
3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 oeufs
3 à 4 tranches de jambon blanc
Préparation :
Coupez le potiron en petits morceaux et faire cuire 15 min à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante. Puis après avoir écrasé les morceaux de potiron pour en faire une purée, rajouter la creme fraiche et les oeufs. Mélangez et rajouter quelques graines de cumin.
Dans un moule à tarte, mettre le vinaigre balsamique au fond du moule puis les tranches de jambon. Ajouter la préparation au potiron puis la pate brisée par dessus. Piquer avec un couteau ou une fourchette la pâte de façon uniforme.
Cuisson :
Au four, 40 min, thermostat 7.
Ingrédients :
1 pâte brisée
700gr de potiron (ou plus)
1 pot de crème fraiche
3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 oeufs
3 à 4 tranches de jambon blanc
Préparation :
Coupez le potiron en petits morceaux et faire cuire 15 min à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante. Puis après avoir écrasé les morceaux de potiron pour en faire une purée, rajouter la creme fraiche et les oeufs. Mélangez et rajouter quelques graines de cumin.
Dans un moule à tarte, mettre le vinaigre balsamique au fond du moule puis les tranches de jambon. Ajouter la préparation au potiron puis la pate brisée par dessus. Piquer avec un couteau ou une fourchette la pâte de façon uniforme.
Cuisson :
Au four, 40 min, thermostat 7.
mardi 26 octobre 2010
Un peu de lecture : articles de presse sur le contrôle des AMAP par les services de l'Etat
Article de presse "Politis" du 17 juin 2010
Communiqué du 29 juin 2010 du Mouvement inter-régional des AMAP (MIRAMAP)
Attention, pour plus de précisions, je tiens à vous signaler que le service des fraudes ainsi que les services vétérinaires ont été intégrés depuis le 1er janvier 2010 (Révision générales des politiques publiques) dans une grande direction interministérielle regroupant plusieurs services de l'Etat (dont certains services de la préfecture, jeunesse et sport, ex DDASS et ex DDE en partie).
En Savoie, cette direction s'intitule Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP), (DDPP dans d'autres départements tels que l'Isère ou la Haute-Savoie) et est située 321 chemin des moulins à Chambéry.
On retrouve dans cette direction le service sécurité alimentaire, protection des consommateurs, et concurrence qui est en charge des contrôles sanitaires.
Communiqué du 29 juin 2010 du Mouvement inter-régional des AMAP (MIRAMAP)
Attention, pour plus de précisions, je tiens à vous signaler que le service des fraudes ainsi que les services vétérinaires ont été intégrés depuis le 1er janvier 2010 (Révision générales des politiques publiques) dans une grande direction interministérielle regroupant plusieurs services de l'Etat (dont certains services de la préfecture, jeunesse et sport, ex DDASS et ex DDE en partie).
En Savoie, cette direction s'intitule Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP), (DDPP dans d'autres départements tels que l'Isère ou la Haute-Savoie) et est située 321 chemin des moulins à Chambéry.
On retrouve dans cette direction le service sécurité alimentaire, protection des consommateurs, et concurrence qui est en charge des contrôles sanitaires.
mercredi 13 octobre 2010
Recette de la semaine : crumble de céleri-rave
Crumble de celeri-rave
500g de céleri-rave
2 gousses d'ail
60g de lardons
20g de beurre (facultatif)
50 cl de crème fraiche liquide allégée (ou crème de soja....)
2 tranche de pain de mie rassis ou de la chapelure
1 bouquet garni
sel et poivre
Verser la crème dans une casserole et y plonger l'ail pelé et le bouquet garni. Porter à ébullition.
Eplucher le céleri et le couper en julienne.
Ajouter les lamelles de céleri dans la crème frémissante. Saler et poivrer puis laisser cuire 25 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faire de la chapelure avec la mie des deux tranches de pain (ou utiliser de la chapelure toute prête).
Mélanger les lardons et la chapelure dans un saladier.
Mettre le céleri à la crème (sans le bouquet garni ni les gousses d'ail) dans un plat à gratin. Étaler le mélange chapelure-lardons sur le dessus et arroser de beurre fondu (facultatif).
Faire dorer sous le grill durant 3 à 4 min, jusqu'à coloration du crumble.
500g de céleri-rave
2 gousses d'ail
60g de lardons
20g de beurre (facultatif)
50 cl de crème fraiche liquide allégée (ou crème de soja....)
2 tranche de pain de mie rassis ou de la chapelure
1 bouquet garni
sel et poivre
Verser la crème dans une casserole et y plonger l'ail pelé et le bouquet garni. Porter à ébullition.
Eplucher le céleri et le couper en julienne.
Ajouter les lamelles de céleri dans la crème frémissante. Saler et poivrer puis laisser cuire 25 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faire de la chapelure avec la mie des deux tranches de pain (ou utiliser de la chapelure toute prête).
Mélanger les lardons et la chapelure dans un saladier.
Mettre le céleri à la crème (sans le bouquet garni ni les gousses d'ail) dans un plat à gratin. Étaler le mélange chapelure-lardons sur le dessus et arroser de beurre fondu (facultatif).
Faire dorer sous le grill durant 3 à 4 min, jusqu'à coloration du crumble.
Le contrat fruits est prêt !
Merci à Marie-Hélène et Clément qui ont préparé ce nouveau contrat fruits.
Le panier fruits est composé de pommes et de poires d'octobre à fin mars-avril.
Les variétés de poires seront dans l'ordre de la saison : Williams (verte et rouge), Louise Bonne puis Conférence.
Les variétés de pommes seront dans l'ordre de la saison : Gala, Jubilé, Reinettes, Grises, Jonagold, Chanteclerc et Idared.
Certaines variétés pourront cohabiter dans un même panier.
Première livraison : le mercredi 20 octobre 2010
Le panier fruits est composé de pommes et de poires d'octobre à fin mars-avril.
Les variétés de poires seront dans l'ordre de la saison : Williams (verte et rouge), Louise Bonne puis Conférence.
Les variétés de pommes seront dans l'ordre de la saison : Gala, Jubilé, Reinettes, Grises, Jonagold, Chanteclerc et Idared.
Certaines variétés pourront cohabiter dans un même panier.
Première livraison : le mercredi 20 octobre 2010
lundi 11 octobre 2010
Recette de la semaine : Cake à la courge
Voici une petite recette pour changer des classiques soupes à la courge :
Cake à la courge :
Ingrédients :
- de la courge (mini 750 g)
- 30g de beurre
- 125g de boursin ail et fines herbes
- 1 pincée de cumin
- 4 oeufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de gruyère (facultatif)
- 10 cl de lait (facultatif)
Eplucher la courge pour ne conserver que la chair. La faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Dans une poele, faire fondre le beurre, y rajouter la chair de courge. Ecraser le tout en purée.
Rajouter le boursin. Mélanger et laisser cuire quelques minutes.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, rajouter la chair de courge, la farine et la levure. Mélanger le tout.
Rajouter si nécessaire le gruyère râpé ou le lait (si la pâte est trop compacte).
Verser dans un moule à cake et faire cuire 50 min à 200° - thermostat 6-7
Cake à la courge :
Ingrédients :
- de la courge (mini 750 g)
- 30g de beurre
- 125g de boursin ail et fines herbes
- 1 pincée de cumin
- 4 oeufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de gruyère (facultatif)
- 10 cl de lait (facultatif)
Eplucher la courge pour ne conserver que la chair. La faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Dans une poele, faire fondre le beurre, y rajouter la chair de courge. Ecraser le tout en purée.
Rajouter le boursin. Mélanger et laisser cuire quelques minutes.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, rajouter la chair de courge, la farine et la levure. Mélanger le tout.
Rajouter si nécessaire le gruyère râpé ou le lait (si la pâte est trop compacte).
Verser dans un moule à cake et faire cuire 50 min à 200° - thermostat 6-7
mardi 21 septembre 2010
Compte-rendu de notre dernière réunion du 13/09/2010
Pour les absents et les présents lors de notre dernière réunion du 13 septembre, je vous adresse ci-dessous le compte-rendu réalisé par Nelly.
Cliquez ici pour le compte-rendu
Bonne lecture !
Cliquez ici pour le compte-rendu
Bonne lecture !
Du coté d'Alliance....compte-rendu du conseil d'administration Isère
Le Conseil d'administration d'Alliance Isère s'est réuni le 31 août 2010.
Vous trouverez pour votre information, le compte-rendu ci-joint ainsi que le programme d'action, tel qu'il a été défini lors de l'AG.
Vous trouverez pour votre information, le compte-rendu ci-joint ainsi que le programme d'action, tel qu'il a été défini lors de l'AG.
dimanche 19 septembre 2010
Compte-rendu de la visite participative du 21 août 2010 chez P. Evrard, maraîcher
Une première visite s'est déroulée chez le maraîcher, M. Patrick Evrard, le 21 août 2010 dans le cadre du partenariat de ce dernier avec l'AMAP.
Etaient présents nos référents légumes, des amapiens, des représentants d'Alliance et du réseau des AMAP.
A la lecture de ce compte-rendu, vous connaîtrez tout sur :
- le fonctionnement de l'exploitation (système de production, pratiques agricoles..)
- la viabilité économique de la ferme et ses engagements vis à vis de l'AMAP
- le contrat d'objectifs
Bonne lecture !
Etaient présents nos référents légumes, des amapiens, des représentants d'Alliance et du réseau des AMAP.
A la lecture de ce compte-rendu, vous connaîtrez tout sur :
- le fonctionnement de l'exploitation (système de production, pratiques agricoles..)
- la viabilité économique de la ferme et ses engagements vis à vis de l'AMAP
- le contrat d'objectifs
Bonne lecture !
lundi 13 septembre 2010
La recette de la semaine : tagliatelles de courgettes à la tomate
Tagliatelles de courgettes à la tomate
voici la 1ere recette proposée à vos papilles :
POUR 4 PERSONNES
5 courgettes assez grosses 5-6 tomates 2 morceaux d'ail sel, poivre huile d'olive
Avec un couteau économe, coupez les courgettes en lamelles dans le sens de la hauteur pour leur donner une forme de tagliatelles. Les laisser de côté pour le moment.
Dans un bol, coupez des tomates en petits cubes.
Faire de même avec les deux morceaux d'ail.
Ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle et y ajouter le tiers des courgettes. Lorsque celles-ci sont grillées, mettez les dans un bol et ajoutez le deuxième tiers en procédant de la même façon.
Lorsque le dernier tier est grillé, remettre la totalité des courgettes dans la poêle et ajoutez la préparation de tomates et d'ail.
Laissez cuire juste le temps de faire chauffer les tomates.
voici la 1ere recette proposée à vos papilles :
POUR 4 PERSONNES
5 courgettes assez grosses 5-6 tomates 2 morceaux d'ail sel, poivre huile d'olive
Avec un couteau économe, coupez les courgettes en lamelles dans le sens de la hauteur pour leur donner une forme de tagliatelles. Les laisser de côté pour le moment.
Dans un bol, coupez des tomates en petits cubes.
Faire de même avec les deux morceaux d'ail.
Ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle et y ajouter le tiers des courgettes. Lorsque celles-ci sont grillées, mettez les dans un bol et ajoutez le deuxième tiers en procédant de la même façon.
Lorsque le dernier tier est grillé, remettre la totalité des courgettes dans la poêle et ajoutez la préparation de tomates et d'ail.
Laissez cuire juste le temps de faire chauffer les tomates.
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